Паста пенне под соусом Роза.

Продукты на 4 порции:
паста пенне - 500 г

Для соуса:
4 ст. л оливкового масла
средняя луковица
4 зубчика чеснока
1/2 стручка острого перца
6 помидоров
2 ст. л. томатной пасты
соль, рубленый черный перец
1 ч. л. сахара
1 коробочка сливок (250 мл)
немного водки*
Для подачи:
100 г тертого пармезана

1. В сковороде разогреть оливковое масло, добавить очищенный от семян и нарубленный острый перец, измельченный чеснок и очень мелко нарезанный лук. Пассеровать, помешивая, 5 минут. Добавить очищенные и нарезанные маленькими кубиками помидоры, томатную пасту. Посолить, поперчить, добавить сахар. Готовить на среднем огне, пока соус не станет однородным. Заправить специями по вкусу.

2. Влить сливки и держать на огне, помешивая, пока соус не загустеет. Параллельно сварить пасту до состояния "аль денте". Разложить пасту в порционные тарелки.

3. Перед подачей влить в соус водку и перемешать, полить пасту соусом и посыпать тертым пармезаном.

Источник рецепта